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. 細麵與粗麵。 麵條煮到半生熟口感最佳？ 無論哪種麵，久煮或煮好放置時間較久，口感就會變得軟爛，因此有「麵條煮到半生熟口感最佳」一說。 達人強調，口感因人而異，有人喜歡軟爛些，當然有人喜歡Q硬的! 不過若是外帶麵條，可請店家將麵條煮到半生熟，買回家吃的時候軟硬度較能剛剛好。 麵條熱量比米飯高？ 一般而言，麵條多由麵粉加水製成，而麵粉又以小麥製成，熱量自然不低；反之米飯是澱粉質高，熱量反而沒有那麼高。 若 以熱量相比，麵條會高於米飯 ，單就中式麵條來說，加入雞蛋或鴨蛋的麵條熱量也會較高。 麵條有無選購撇步？ 一般民眾多在大賣場或超市等處買麵，以超市及大賣場來說，多是大型加工製麵廠的產品，可先看包裝上的保存期限，再看麵條是否有結塊，若結塊代表放置過久。. 上海粗炒 好味揭秘 - Urban Nutters. 同時蔬菜、肉絲、醬汁會包括在麵之中，麵中有料、料中有麵，這樣一來粗麵便吸盡所有味道，一轉用其他麵就做不到粗炒的效果了! 綠葉：爽口椰菜 粗麵. 雖云粗炒的麵是主角，但扶持主角的綠葉：椰菜，就起了畫龍點睛的作用。它好處大家一定了解到，就是爽口! 粗麵. 【粗麵 】料理－ 166 篇食譜與家常做法 - Cookpad. 熱門「粗麵」食譜 這些都是經不同廚友試做多次的食譜 5 人試做成功 寬麵可以這樣料理🤔 偽散蛋素炒寬麵🍜 靈芝紅棗寬 麵 • 番茄 • 紅蘿蔔 • 杏鮑菇 • 櫛瓜 • 高麗菜 • 豆包 • 油 60 分鐘 1人份 素食先生 粗麵線糊 粗麵 線 (乾,煮5分鐘的).45g • 紅蔥頭末 (可用蒜末).5g • 米酒.15cc • 烏醋.5cc • 醬油.3cc • 昆布柴魚高湯.250cc • 水.適量 • 香菜末.一撮 1人份 sumi [一鍋到底]迷迭香蕃茄雞腿義式寬麵 （關廟麵/蕾絲麵）（可低醣） 乾式 關廟 麵 麵 條2包 • 罐裝義大利 麵 醬200克（但沒有很精準，比2份再少一點。. 上海炒粗麵 [15分鐘食譜] by Mrs Ps Kitchen - 愛料理 粗麵. 椰菜切粗絲，所有調味料拌勻備用. 將粗麵放入沸水煮十分鐘，瀝乾水備用 粗麵. 熱鍋下油，先炒豬肉至半熟. 下椰菜絲，炒至軟身（如太乾可多加點水） 最後下粗麵及所有調味料拌勻（如怕辣可省略豆瓣醬），再炒數分鐘即成!. 粗麵 - 維基百科，自由的百科全書. 粗麵 是由 小麥粉 和水製成的直徑較粗的 麵條 。 中國有兩種粗麵條，一種是上海 本幫菜 中的粗麵條，一般上海炒麵中的麵條比較粗 [1] [2] ，另一種是 香港飲食 中的粗麵條，此類麵條扁而寬， [1] 而且外觀上看上去有些發黃，它是一種 鹼性麵食 （英語：Alkaline pasta） 。 [3] 參考文獻 [ 編輯] ^ 1.0 1.1 Hui, Yiu H. eb.archive.org/web/20220222155039/ooks.google.com/books?id=rTjysvUxB8wC&dq=%22cu+mien%22&pg=PA156 |archive-url=缺少標題 ( 幫助).